大豆是一种含有丰富的蛋白质与脂肪的粮食作物，在储藏过程中容易出现吸湿生霉、品质劣变等问题，大豆储藏稳定性较差。

大豆吸湿性强，易生霉，大豆籽粒种皮薄，发芽孔大，吸湿能力比小麦、玉米强。大豆吸湿返潮后，体积膨胀，极易生霉。开始是豆粒发软，种皮灰暗，泛白，出现轻微异味，继而豆粒膨胀，变形，脐部泛红，破碎粒出现菌落，品质急剧恶化。

大豆易走油、赤变，经过高温季节贮藏的大豆，往往出现两片子叶靠脐部色泽变红，之后子叶红色加深并扩大，严重的发生浸油，同时高温高湿还使大豆发芽力降低。大豆走油赤变后，出油率减少，豆油色泽加深，做豆腐有酸败味，做豆浆颜色发红。

充分干燥是储存大豆的关键，其含水量是影响大豆储藏品质及安全储藏期限的直接因素：芽用或种用的大豆水分应控制在12%以下，短期储存的大豆，水分也不应超过13.5%，否则，脂肪酸值就 会迅速增加，豆粒很快变软，并引起发热变质。

百老汇官方网站泰工业除湿机可以确保大豆在储存过程中不被湿气的破坏，影响大豆的出油率。大豆储存的仓库里可配置一台工业除湿机，通过工业除湿机来控制仓库的温湿度，轻松解决大豆的储藏问题。

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